Пресният широк боб, разрязан на две в средата, издава пълен звук. Двата края на зърното, което се прекарва през много вода, трябва да се режат и костите му да се почистват с нож. Много дългите шушулки трябва да се режат наполовина. Пресният боб, който няма да бъде замразен, трябва да се направи незабавно, без да се чака твърде дълго. Пресният боб, който не се готви за няколко дни, ще потъмнее за няколко дни. Ако пресните шушулки влязат в контакт с вода или метал, те много бързо ще потъмнеят.
Как да готвя боб?
Широкият фасул, който може да се приготви по много различни начини, може дори да се използва в салати. Сервира се с пара или леко сварен боб, месо и рибни ястия. Широк боб с кайма или месо може да се готви. Зеленият боб се предпочита най-вече като зехтин. В здравословните кухни определено са включени широки зърна.
Широкият фасул, който е богат на витамини и протеини, е много хранителен. Нарязаният широк боб трябва да се постави в дълбока купа и да се излее във вода. Смесете брашното и лимоновия сок в друга купа и добавете тази смес в широкия сок от боб. След добавяне на зехтин в тигана се добавят лукът, нарязан на кубчета, и широките зърна, добавени с доматеното пюре, се пекат.
Методи за готвене на сух и зехтин широко боб
Широкият боб, който е предпочитан поради високото си съотношение на фибри, е незаменима част от диетичните списъци. Изсушеният широк боб трябва да се накисва за една нощ, така че да набъбне до сутринта. За подутите зърна се прилага 10-минутен процес на кипене. Печеният лук в зехтина, докато порозовее, се комбинира с бобови зърна.
Широкият боб със зехтин, който е здравословен и лек вкус, се сервира с копър след готвене. Печен в голяма тенджера на умерен огън, широкият боб със зехтин е готов средно за 45 минути. Подправка може да се добави към широкия боб със зехтин по желание. Използването на зехтин, който не съдържа наситени мазнини в широкия боб, го прави по-вкусен.