Попитахме специалиста по хранене и диета Hisar Intercontinental Hospital Елиф Караканоглу за зимните зеленчуци и плодове и ползите от тези храни в нашата страна, където четири сезона живеят заедно .
Караканоглу заяви, че зимните зеленчуци и плодове се абсорбират от слънчевата светлина и ги довеждат до корените си през лятото, „Незаменимите зеленчуци и плодове от този период са целина, броколи, брюкселско зеле, спанак, ряпа, лук, репички, моркови, зеле, тиква; Плодовете му са ябълка, дюля, нар и круша. Тъй като тези храни съхраняват повече слънчева светлина; те съдържат повече енергия, жизненост, издръжливост и витамини и минерали, от които се нуждаем. Сезонно и балансирано хранене за здравословно хранене; Много е важно да се консумират храни, които съдържат всеки цвят зеленчуци и плодове. Много е здравословно да се консумират зеленчуци и плодове в големи количества и пресни, сурови или недоготвени през зимата. Листните зеленчуци трябва да се готвят за кратко със зехтин в сурово или с малко вода в саксии на пара или глинени гювечи.Зеленчуците като броколи и зеле може да имат лош вкус, ако се готвят дълго време. Кореновите зеленчуци, за разлика от листните, трябва да се готвят много добре; в противен случай може да причини лошо храносмилане. Зеленчуците и плодовете като морковите трябва да се нарязват на гъсто, за да не се загубят витамините им. Освен това плодовете не са на пълен стомах; По-изгодно е да го консумирате на гладно или 2-3 часа след хранене. той проговори.
Подчертавайки, че обикновено червените и лилаво оцветени зеленчуци и плодове предпазват от рак, тъй като съдържат интензивни антиоксиданти, Караканоглу каза: „Зелените са също много добър източник на фолиева киселина. Препоръчва се при нарушения на кръвното налягане. Портокалът, лимонът и мандарината, които са в жълтата група, са източник на витамин С. Но има повече витамин С, открит в шипки, червени и зелени чушки, киви, магданоз и рукола. Витамин С има защитни свойства срещу вирусни инфекции. Зеленчуците като моркови, спанак, броколи, праз, които осигуряват силна защита срещу рак чрез повишаване на активността на белите кръвни клетки, играят важна роля за посрещане на витамин А, от който се нуждаете. Желязо от тъмнозелени листни зеленчуци, червено месо, пиле, сушени кайсии и стафиди; магнезий от зърнени храни, зеленчуци, мляко и морски дарове;селен от риба и други морски дарове; Можете да получите цинк от яйца, месо, мляко, зърно и морски дарове. Всички тези храни обаче трябва да се разпределят през целия ден и да се консумират, без да се чака да се разболеят. Тъй като проучванията показват, че защитното е редовното хранене. намерени в описанието.
• Тиква: Съдържа високо съдържание на витамин А, фосфор и калций, не само в десертите; Също така трябва да се използва в супи и предястия. В допълнение, проучванията доказват, че честата консумация на влакнести храни предпазва от рак на дебелото черво.
• Броколи: Много е важно да готвите броколи, които са богати на витамин А и калий и са добър източник на фолиева киселина, с минимални загуби на минерали. Поради тази причина трябва да се готви по-малко и да не се налива преварена вода. Намалява риска от рак на стомаха и хранопровода.
• Брюкселско зеле: Той е мощен борец с рака, както е в групата на сяра зеленчуци. Трябва да се готви по-малко или да се консумира сурово.
• Моркови: витамин А, В1, В2 и източник на фибри. Дава енергия. Той помага на черния дроб да отделя жлъчка и да балансира холестерола. Поради високото съдържание на вода диабетиците могат лесно да го консумират. Също така е полезен при стомашни и чревни заболявания. Тъй като обаче съставките в него могат да се превърнат в токсични вещества за много кратко време след готвене, те трябва да се консумират незабавно.
• Спанак: Богат на желязо, спанакът съдържа повече протеини от другите листни зеленчуци. Понижава кръвното налягане, намалява кръвосъсирването. Той е ефективен и срещу очни заболявания, които се появяват с възрастта, тъй като съдържа бета-каротин. Доказано е, че предотвратява някои видове рак на стомаха и укрепва имунната система.
• Тиквички: 100 грама тиква могат да задоволят една четвърт от дневните нужди от фолиева киселина. Каротинът във варена тиква е ефективен антиоксидант. Високият процент на калий осигурява течно-солевия баланс.
• Кейл: Богат на калций, мед, желязо, калий и витамин С; съдържа и сяра. По-полезно е да ядете сурово или да пиете вода чрез изстискване. Премахва анемията и е диуретик. Омекотяват стомашните и чревните рани. Той облекчава запека. Той намалява количеството захар в кръвта. Той предпазва тялото от рак и болести. Добре е при жълтеница и заболявания на жлъчния мехур. Полезен е при астма. Полезен е при ревматизъм, ишиас, лумбаго и абсцес. Премахва дрезгавостта и повишава апетита. Тези с гуша обаче не трябва да я консумират.
• Целина: Това е зеленчук със сяра и е полезно да го консумирате възможно най-скоро след нарязването. В допълнение към успокояващите си свойства, той почиства кръвта, предотвратява наддаването на тегло и е много полезен за бъбреците.
• Червен и жълт лук: Въпреки че жълтото и бялото са малко по-хранителни, и двете са мощни антиоксиданти. Укрепва отбранителната система. Той има ефективна роля с чесъна при инфекции като грип, настинка и астма. Потискащо е кашлицата; почиства бронхите. Добре е при остеопороза. Той може лесно да се използва от диабетици, тъй като помага за намаляване на нивото на захарта в кръвта. Той е диуретик. Той облекчава болката в бъбреците, като подпомага изливането на пясък и камъни, натрупани в бъбреците. Използва се при екзема и други кожни заболявания. Това е полезно за здравето на сърдечно-съдовата система. Когато се консумира суров, той укрепва стомаха, стимулира храносмилателната система и увеличава урината. Тези със стомашни проблеми обаче не трябва да го консумират суров. Червеният лук играе важна роля за отстраняването на натрупания никотин от тялото при пушачите.Той намалява количеството на липидите, увеличено в кръвта. Той позволява на черния дроб да работи удобно, като разрежда жлъчката.
• Зеле: Селенът, считан за противостареещ минерал, дава здрава кожа. Намалява риска от рак на стомаха и хранопровода. Витамин U, който се съдържа само в сортовете зеле, предпазва вътрешната повърхност на стомаха и червата и помага за зарастването на раните там.
• Маруля: Съдържанието на вода е около 95%. Съдържа витамин А.
• Гъби: Съдържа висока енергия, калий и протеини. Съотношението му в мазнини е много ниско.
• Магданоз: Магданозът, който е диуретик, е много богат на витамин С. Освен това е добър източник на витамин А и калий. Въпреки че консумацията в прясно състояние е по-питателна от приготвената форма, тя може да се вари и пие като средство против отоци. Той понижава високото кръвно налягане, предотвратява сърдечната умора, премахва анемията и улеснява потока на жлъчката. Помага за намаляване на камъните в бъбреците. Тези с възпаление на бъбреците трябва да ядат магданоз.
• Картофи: Въпреки че съдържа големи количества нишесте, витамини от група В и С, той понася сериозни загуби по време на готвене. Съдържа и някои токсични вещества, които пречат на нервната система да функционира правилно и тези токсични вещества стават неефективни само когато се приготвят много добре. Следователно картофите трябва да се готвят много добре. Твърде тънкият пилинг на кората е много важен за намаляване на загубата на витамини. Той позволява на химичното вещество в мозъка, наречено серотонин, да се обновява. Богат е на антиоксиданти. Тъй като почиства кръвта, като понижава нивото на захарта в кръвта, диабетиците могат лесно да я консумират. Той облекчава жаждата и подуването на черния дроб. Когато се погълне твърдо нещо, то позволява на чуждото вещество да излезе без вреда. Полезен е при пукнатини по ръцете и краката.
• Копър: Тъй като съдържа етерични масла, трябва да се предпочита да се държи в гореща вода, вместо да кипи. Той е един от важните помощници за увеличаване на кърмата. Съдържа минерали като калций и калий, както и витамини от група В. Повишава съпротивлението на тялото. Когато се използва редовно, той понижава холестерола.
• Краставица: Краставица , която е един от незаменимите продукти за грижа за кожата и съдържа сяра; Освен че повишава устойчивостта на организма към инфекции, той понижава холестерола. Чрез подмладяване на мускулите; придава еластичност на кожните клетки. Предотвратява сърбежа, лющенето и напрежението в чувствителната кожа. Предотвратява запек, помага за отстраняване на натрупаната в организма вода при бъбречни и сърдечни заболявания.
• Чесън: Той дава енергия. Той е мощен борец с рака, тъй като е богат на сяра и сяра. Съдържа витамини A, B, C, P. Понижава високото кръвно налягане. Почиства кръвта. Повишава апетита. Улеснява храносмилането. Той облекчава запека. Полезен е при ревматизъм и артрит.
• Ряпа: Богата е на калций, желязо и магнезий. Съдържа витамини А, С и В. Съдържа калций, калий и желязо. Укрепва костите и зъбите. Консумира се повече вода. Повишава апетита. Много е здравословно да се яде и консумира вода, за да се премахнат токсините от тялото. Полезно е за стомаха и черния дроб.
• Крес: Благодарение на минералните соли и витамините в неговата структура, той почиства кръвта от микроби и повишава нашата устойчивост срещу болести. Той разтваря камъни в бъбреците и улеснява падането. Намалява нивото на захарта в кръвта. Той е овластяващ, добър за слабост и умора.
• Репичка: По-специално черната ряпа съдържа много по-голямо количество хранителни вещества и е полезна за бъбреците. . Той е добър източник на калий. Добре е при умора. Осигурява усещане за ситост. Укрепва имунната система. Това е добра помощ при елиминиране на инфекции на горните дихателни пътища.
Зимни плодове от А до Я
• Круша: Сочен и сладък плод, круша трябва да се консумира преди хранене. Има жълт, зелен цвят поради богатото си съдържание на каротин. Богато е на витамини А, В1, В2, В3, В6 и С. Консумирането му с черупка е много полезно за здравето на червата. Може да се консумира често за лечение на запек. Осигурява редовно функциониране на бъбреците, като изхвърля карбамидната киселина и солите на уреята в кръвта.
• Дюля: Дюлята, която е плод със златисто жълт цвят с ароматен аромат, съдържа витамини А и В, големи количества калий, танин и варови соли. Придава жизненост. Тъй като семената съдържат интензивен пектин, той може да се вари и пие като средство против диария. Използва се при лечение на бронхит, хронична кашлица и туберкулоза.
• Ябълка: Съдържанието на витамин А и С е интензивно. Използва се и при лечение на диария и запек, тъй като съдържа разтворими и неразтворими фибри. Отново трябва да се консумира често, за да се предпази от рак на дебелото черво. Укрепва имунната система; улеснява храносмилането. Това е полезно за холестерола. Той облекчава миризмата и понижава кръвното налягане. Полезен е и срещу артрит, ревматизъм и подагра.
• Грейпфрут: Богат на витамин С, грейпфрутът е полезен за имунната система. Ако обаче използвате лекарства, е полезно да бъдете внимателни.
• Киви: Кивито, което е магазин за витамин С, е полезно за борба с инфекциите и предотвратяване на кожни несъвършенства.
• Мандарина: Със своето богато съдържание на витамин С, той укрепва защитния ни механизъм срещу настинки, грип и грип, особено през зимата. Той понижава високото кръвно налягане с високото си съдържание на калий.
• Нар: Трябва да се консумира често, тъй като укрепва имунната система. Съдържа фолиева киселина, витамини А и С. Освен това може да се използва в случаи на умора, тъй като съдържа много минерали като селен, магнезий и фосфор.
• Портокал: Като източник на витамин С и фолиева киселина, портокалът укрепва имунната система и е полезен при анемия.