Целулоза; Те са частите на растенията, които образуват клетъчната стена и не се абсорбират в храносмилателната система, но имат многобройни ползи за организма.
Целулоза, фибри; Те са частите на растенията, които образуват клетъчната стена и не се абсорбират в храносмилателната система, но имат многобройни ползи за организма. Ние не приемаме калории от пулпата, тъй като тя не се усвоява или усвоява в тялото ни. Пулпът е много важен и необходим за поддържане на здравето и предотвратяване на някои сериозни заболявания, особено рак на дебелото черво. Те са основните компоненти на терапията с медицинско хранене. Тъй като храните, богати на фибри, са храни, които съдържат много витамини и минерали по балансиран начин, диетата, богата на фибри, всъщност е показател за здравословен начин на живот. Диета с високо съдържание на фибри намалява излишния прием на калории и предотвратява затлъстяването, предотвратява или лекува запек. Честотата на затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет тип 2 и рак е ниска в обществата, които се хранят богати на фибри.
Пулпата, приета с храната, достига до дебелото черво, без да се смила в храносмилателната система. Около 100 трилиона бактерии се намират в здрави човешки черва при възрастни. По-голямата част от тези бактерии са полезни, т.е. пробиотични бактерии и много малко са вредни бактерии. Когато вредните бактерии превъзхождат полезните, започват да възникват различни здравословни проблеми. Здравата чревна флора е пряко пропорционална на това колко фибри консумирате. Пробиотичните бактерии предотвратяват абсорбцията на токсини, като образуват защитна броня на стената на дебелото черво и укрепват имунната ви система срещу заболявания.
Ежедневната консумация на фибри до 25-30 грама е достатъчна за защита на здравето.Дори в последните публикации, 30 грама за жените и 38 грама за мъжете. препоръчва се прием на фибри. Въпреки това, прекомерната консумация на повече от 50-60 грама също носи някои вреди. Той може да намали усвояването на важни за живота минерали като калций, желязо, цинк и да доведе до недостатъчност.Тя трябва да се използва с повишено внимание, особено при тези с желязодефицитна анемия, деца в напреднала възраст и възрастни хора.
Хранителните групи с най-високо съдържание на фибри са бобови растения като леща, нахут и сушен боб. Следват продукти от пълнозърнести храни с неотделени трици и маслодайни семена като орехи и бадеми, зеленчуци и плодове.
Начини за увеличаване на диетичните фибри;
- Консумацията на бобови култури два пъти седмично не бива да се пренебрегва.
- 2. Консумирането на плодове и зеленчуци, които могат да се ядат с черупка, подпомага адекватния прием на фибри.
- Ежедневно трябва да се консумират 4-5 порции зеленчуци и плодове.
- 4. Трябва да се внимава да се ядат сурови зеленчуци при готвене.
- 5. Вместо бял хляб трябва да се предпочитат пълнозърнесто, ръжено, пълнозърнесто, кафяв хляб.
- 6. Трябва да се предпочитат макаронени изделия с пшеница, пълнозърнест ориз или булгур.
- 7. Трябва да се внимава за готвене и приготвяне на всякакви ястия с различни зеленчуци.
- 8. Вместо плодов сок трябва да се консумира самият плод.
- 9. Трябва да се обърне внимание на консумация на 1 супена лъжица овесени трици на ден.
Диетолог Бахар ДЕМИРКИРАН
Гъби: Храна, лекарства или отрова