Преди да започнете да готвите портокаловата патица, е необходимо да познавате добре патешкото месо. Защото тайната на рецептата се крие в правилната подготовка на месото за готвене.
Как да готвя патица и патешко месо?
Патицата се счита сред домашните птици. Както е известно, птиците имат бяло месо. Но патицата се различава от другите домашни птици в това отношение. Патешкото месо е червено месо. По отношение на вкуса си прилича на пуешко месо.
Преди да започнете да готвите това месо, трябва да сте информирани за времето за готвене. Защото патицата има месо, което се готви малко по-дълго. Следователно пилето може да се нуждае от по-дълго време за готвене от месото. Известно е, че това месо се приготвя най-добре във фурната. Дори приготвянето на патешко месо в гювеч ще даде много вкусен резултат.
Мариноването на патешко месо в различни сосове преди готвене увеличава вкуса му. Специално за портокаловата патица, мариноването на месото в портокалов сос е тайната на вкуса.
Как да си направим оранжева патица?
Когато започнете да готвите портокаловата патица, е необходимо първо да приготвите портокаловия сос и да задържите месото в него известно време. За портокалов сос са необходими няколко портокала и супена лъжица мед. Също така царевичното нишесте и водата са съставките, необходими на соса.
За портокаловия сос портокалите се сочат. И черупките са настъргани на ситно. Добавя се към портокаловия сок. Царевично нишесте, мед и вода се смесват в тази смес. Патешкото месо се задържа известно време в този сос. Дори един пилешки бульон може да се разтопи, за да се увеличи вкуса. Или към сместа се добавя чист пилешки бульон.
Патешкото месо се държи в тази смес за около 2 часа. След това патицата се осолява и се поръсва с желаните подправки. Поставя се в тавата за печене. Останалата част от маринования сос се изсипва върху патицата.
Приготвеното по този начин патешко месо трябва да се готви във фурна при 200 градуса за около четиридесет или петдесет минути. Може да се сервира с портокалова патица, ориз и салата. Сервирането на патицата горещо ще бъде елемент, който ще й помогне да вкуси по-добре.