Първата държава, която идва на ум, когато говорим за пица, несъмнено е Италия. В тази страна, където можете да срещнете пицарии на всяка улица; Готвачите на пица поемат фурната в много млада възраст и предлагат най-вкусните пици на своите любители. Но вместо да ядете италианска пица в Италия, можете лесно да я направите у дома! Споделихме 5 популярни италиански рецепти за пица за вас.
Маргарита пица
Материали:
За тестото:
-1 пакет да изсъхне
1 чаена лъжичка захар
-1 чаена лъжичка сол
-1,5 чаши топла вода
-3 супени лъжици зехтин
-4,5 чаши брашно
За соса за пица;
-1 голям домат
-1 супена лъжица доматено пюре
-1 чаена чаша гореща вода
-3 скилидки чесън
-3 супени лъжици зехтин
-1 чаена лъжичка сух босилек
Мента с върха на чаена лъжичка
1 чаена лъжичка захар
-Сол
Как се прави?
Омесете тестото добре за 15-20 минути. Направете паста, подобна на дъвка.
- Използвайте 3/4 супени лъжици зехтин в процеса на формиране на тестото и 3/4 супени лъжици зехтин в процеса на месене, за да направите меко тесто и го оставете да се удвои в топла среда.
-Можете да получите 2 средни пици с тези мерки.
- Ние отваряме нашето ферментирало тесто с ръце и го намазваме със соса, който приготвяме според вашите предпочитания.
-Нареждаме нашето сирене моцарела, тънко нарязани чери домати и ги слагаме в предварително загрята на 200 градуса фурна.
-В последните 2 или 3 минути от контролиран процес на готвене, ние също поръсваме босилека, който нарязахме на ивици, върху нашата пица и допълваме времето.
Когато е горещо, можете да нарежете и сервирате.
Маринара пица
Материали:
-230 грама тесто за пица
-120 грама доматен сос
-5 грама суха мащерка
-5 грама чесън
-15 грама зехтин
Как се прави?
Отворете тестото за пица с ръце и го доведете до дебелината на пицата. Върху него намажете доматен сос. Добавете накълцания чесън.
Поръсете с мащерка и добавете малко зехтин. Гответе пицата в каменна фурна от 350 градуса за 3-4 минути и сервирайте.
Quattro Stagioni пица (целогодишна пица)
Материали:
За тестото;
-130 грама брашно
-15-20 грама зехтин
-50 грама вода
-1 чаена лъжичка сол
За горното;
-100 грама домати,
-180 грама моцарела,
-100 грама телешка шунка,
-20-30 грама патладжан на скара,
-7-8 черни маслини,
-50 грама манатарки,
-Пресен босилек
-Дума
Как се прави?
Оставете тестото, приготвено с брашно, вода, сол и екстра върджин зехтин, да почине 24 часа на порции от 170 грама.
-На нашето тесто, което отваряме на ръка; Намажете соса, приготвен с домати, пресен босилек и мащерка.
- Добавете сирене моцарела, телешка шунка, патладжан на скара, черни маслини и манатарки и печете във фурна на 180 градуса за 3-4 минути, обикновено
Можете да готвите 35-40 минути в домашната фурна.
Пица Frutti Di Mare
Материали:
За горното:
-1 кутия доматено пюре
-1 топка сирене моцарела
-6 гъби
-1 кутия тон (можете да използвате калмари или други морски дарове)
-Дума
За тестото:
-550 грама брашно
-5 гр. Мая
-1 чаена лъжичка гранулирана захар
-1 супена лъжица зехтин
-300 мл вода
-Сол
Как се прави?
За тесто за пица смесете маята, солта, гранулираната захар, зехтина и водата в дълбока купа и разбъркайте на най-ниската степен на миксера.
След това добавете брашно и замесете тесто. Разточете тестото и го покрийте с кърпа и го оставете да почине 3 часа.
Разделете останалото тесто на три равни части и го завъртете с валяк или на ръка.
Намажете доматения сос и след това сиренето моцарела върху основата за пица.
Поставете нарязаните гъби и рибата тон отгоре. Поръсете мащерка и печете в предварително загрята фурна на 250 градуса за 5-6 минути.
Сервирайте чрез нарязване.
Пица в Неапол
Материали:
-3,5 чаши брашно
-1,5 чаши топла вода
-1 супена лъжица незабавна мая
1 чаена лъжичка захар
-5 супени лъжици зехтин
-2 топки моцарела
-7-8 чери домати
-2 супени лъжици каперси
-1 среден тон
-1 супена лъжица доматено пюре
-5-6 листа пресен босилек
-2 чаени лъжички мащерка
-3 чаени лъжички сол
Как се прави?
Вземете топлата вода в купата за месене. Добавете маята и захарта и оставете за 5 минути. Добавете сол и зехтин.
-Добавяйте брашното постепенно и пресейте и месете 5 минути. Ако е необходимо, добавете брашно. Покрийте и оставете да ферментира.
Нарежете моцарелата и доматите в кръгла форма. Накиснете каперсите във вода за известно време, за да отстраните излишната сол.
За сос за пица добавете доматено пюре, половин чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка мащерка и 3 супени лъжици зехтин в купата за смесване и разбъркайте.
Притиснете тестото с ръка върху набрашнения плот и го отворете по кръгъл и тънък начин.
-Залейте го с готовия сос. Първо разпределете кръглата моцарела, след това доматите и другите съставки върху тестото за пица.
Изпечете пицата, която сте приготвили, в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути.
Вземете пицата от фурната и я украсете с каперси, листа босилек, мащерка и зехтин.
Забележка: Обикновено същите съставки се използват при приготвянето на тесто за пица. Можете да отворите тънък или дебел според вашите предпочитания.
Добър апетит.
