Ферментиралото кисело зеле е източник на антибиотици, които се борят с инфекциите в тялото ви, както и подпомагат храносмилането. Киселото зеле е сред най-важните пробиотични храни, които укрепват чревната флора и по този начин повишават имунната ви устойчивост. Причината за тази ситуация е, че зелето, което е пуснато в саламурата, ще ферментира. След известно време в този процес се включват много полезни и здравословни бактерии. Най-хубавото при киселото лилаво зеле е, че то е един от най-икономичните ферментирали продукти. Лилавото кисело зеле е естествен пробиотик, който осигурява допълнително здрави бактерии в червата, за да регулира нивото на рН на флората. Можете да постигнете този ефект и с домашно кисело мляко, но калорийността на лилавото кисело зеле, което ще приготвите, е много ниска.Споделяме рецепта за ферментирало лилаво кисело зеле, която можете да направите у дома само с няколко прости стъпки.
Ето рецептата за ферментирало лилаво кисело зеле;
Материали;
Топка лилаво зеле
-Каменна сол
-3 или 4 скилидки чесън
Колкото вода отнема
-Джар
Как се прави?
Първо измийте старателно лилавото зеле и го нарежете на ситно.
Натрийте нарязаното зеле с каменна сол и оставете за 1-2 часа, докато пусне водата си.
Изстискайте водоотделящото зеле с ръка и го напълнете в буркана.
Не изливайте увеличения зелев сок.
-Натиснете зелето, което сте напълнили с щипка в буркана и го накарайте да се изцеди.
Накълцайте чесъна и го поставете между двете зелеви.
Отново го покрийте със зеле и след като го притиснете добре с ръка, добавете върху него чесън.
Изсипете остатъка от зелев сок в буркана.
В друга купа смесете каменната сол и водата и напълнете буркана, без да преливате.
- Ако искате, затворете устата на буркана със стреч фолио, ако искате, дръжте го в затворена среда до 1 седмица, без да затягате капака.
Дръжте зелето в хладилник със затворен капак.
Добър апетит...