За да се отстрани кожата от външната страна на калмарите, която е уловена от върха, трябва да се приложи бърз процес на издърпване. Готовите калмари могат да се нарязват на желани размери и форма. Тези, които готвят калмари в тигана, не бива да забравят незаменимия сос таратор. По принцип зехтинът не се предпочита при пържене на калмари, но се използва слънчогледово олио.
Как да готвя калмари?
Имайки същото ниво на холестерол като яйцето, каламарите могат да бъдат приготвени на пара във фурната или пържени в тиган. Освен че има много ниска калория, той е изключително богат на протеини. Въпреки че е хранителен, етапът на готвене е труден за хората поради твърдата си структура. Калмарите, които имат ниско съотношение на протеини и ниско съдържание на мазнини, се приготвят за кратко време, като се прилагат определени съвети.
Почистените калмари трябва да се нарязват на колелца. Трябва да се подправи и да се държи известно време, за да омекне. Минералната вода помага да се достигне желаната консистенция. Ако в процеса на мариноване е използвана сода, тя трябва да се измие преди започване на фазата на пържене. Друга подробност, която подобрява вкуса на калмарите, е сосът, сервиран до него.
Как да скарам моите замразени и тревни калмари в тиган?
Ако калмарите не са в сезон, трябва да предпочетете замразения. Въпреки че не се различава от пресните каламари по отношение на приготвянето, вкусът му също е изключително подходящ. Замразените калмари първо трябва да се размразят и след това да се готвят. Ако не се желае да се разваля или да се произвеждат бактерии, трябва да се очаква тя да се разтвори сама.
Ако замразените калмари ще бъдат на скара, не е необходимо да се нарязват на колелца. Тъй като каламарите са бързо приготвени морски дарове, не бива да стоят на скара повече от минута. Готвенето на скара твърде дълго води до изсъхването му. Горещият огън и много масло се считат за достатъчни за добър вкус по време на готвене на каламари. Уверете се, че калмарите са добре измити и отцедени, преди да бъдат хвърлени в тигана. Хрупкави пържени калмари могат лесно да се приготвят у дома.