Един от любимите вкусове на турската кухня, рецептата İçli Köfte и нейните съставки продължават да бъдат обект на изследвания на гражданите. Тъй като това не е лесно хранене, то е известно като хранене, приготвено в специални дни и нощи, а не като ежедневно хранене. İçil Köfte, който е един от деликатесите, често приготвяни особено в Средиземноморието и Югоизточна Анадола, ще бъде изискан от състезателите от готвачите в състезанието MasterChef, което ще бъде на екрана тази вечер. Първоначално известен като Левантска кухня, İçli Köfte, вкус, принадлежащ към кухните на Сирия, Йордания, Ирак, Ливан и Югоизточна Анадола, в някои региони се нарича още Орук и Кибе. İçli Köfte се приготвя по два начина: първият се вари, а вторият се пържи.
СЪСТАВКИ НА КУТБОНА
-Половин килограм говеждо месо
-5 чаши фин булгур
-1 лук
-2 лъжици лют пипер
-Сол
-Черен пипер
ЗА ВЪТРЕШНА ХАРТИЯ;
1 килограм говеждо месо
-1 чаша орехи
-4 лук
-Фъстък
-Сладка чушка
-Сол
ПЕЧЕНИ КЮТКИ;
Първа стъпка: Започнете с подготовката на пълнежа. Сложете каймата в тигана. Добавете ситно нарязания лук и запържете. Добавете ситно нарязаните орехи и шам фъстък заедно с чушката и солта и продължете да печете. Покрийте златото и го оставете настрана.
Втора стъпка: Поставете други съставки в купа и започнете да месите. Добавете вода и месете, докато омекне. Когато става въпрос за консистенцията, която искате, разбийте парчета с размер на яйце и ги навийте в ръката си и ги играйте вътре. Поставете фугиращата смес и затворете.
Трета стъпка: Запържете готовите кюфтета в сгорещено олио и сервирайте горещи.
Добър апетит!
ЗА КУПЕНЦА
İçli köfte или oruk е ястие в турската кухня, приготвено чрез пълнене на булгур в тесто и пълнене отвътре.
Първоначално принадлежащо към левантската кухня, това ястие се нарича още кибе, а в някои региони пълнени кюфтета. Пълнените кюфтета се приготвят по два начина. Първият от тях е методът на кипене. Определено заема своето място на масата при провеждането на специални поводи като празници, обещания, ангажименти и нощи на къна. Второто е пържене. кеббе между традиционната кухня на някои региони в Турция, което затруднява излизането и е специален ден за непринудена храна, която е влязла в дълъг клас.
Пълнежът му се състои от кайма, лук и по желание орех, магданоз, пипер паста и подправки. Пече се в масло или свинска мас. След това приготвената плънка почива в шкафа, докато се охлади. Тестото се приготвя от смес от фини кюфтета, булгур, грис, брашно, яйца, пипер паста, подправки и сол, но за варени пълнени кюфтета вместо грис се използва и цепене. Студената плънка се приготвя като сухи кюфтета и тестото се пълни.
Честа практика е да се сервира с мътеница. В Турция в региона се извършват Адана, Битлис, Османие, Сивас, Кахраманмарас, Тунджели, Елазиг, Малатия, Мардин, Диарбекир, Хатай, Килис, Газиантеп, Шанлъурфа и Адияман. Варени кюфтета могат да се сервират с разтопено масло.