Патладжанът е вкусен зеленчук, който се консумира прясно през лятото и суши през зимата. Преди да научите как да сушите изсушен патладжан, ще ви бъде полезно да определите коя храна ще използвате за изсушен патладжан. Ще използвате сухите си зеленчуци като пълнено ястие или ще ги консумирате за печене, пържене или друг вид? Всеки от тях има свои уникални и различни методи за сушене. Обяснихме стъпка по стъпка как да изсушите патладжана, като използвате познати на вас методи. На първо място обаче изброихме нещата, на които трябва да обърнете внимание при закупуване на патладжан.
Неща, които трябва да имате предвид, преди да купите патладжан:
-Внимавайте патладжаните, които ще купите, да не са криви и да изберете патладжани, които са в правилна форма.
Без значение какъв тип ястие правите процеса на сушене, много по-лесно е да издълбаете плосък патладжан за пълнене на сушене или да го нарежете за пържене, отколкото да работите с крив патладжан.
Размерът на избраните патладжани също е важен при подготовката за процеса на сушене. Не предпочитайте патладжаните, които са твърде малки или твърде големи
Отново, това е най-важната информация, която трябва да знаете за всеки тип сушене.
Не забравяйте да си купите свежи и лъскави.
Какво трябва да знаете преди сушене:
Процесът на сушене обикновено може да се постигне по много начини. Най-известният от тези методи е сушенето на патладжан във фурната и у дома.
Ако ще го сушите във фурната, наличието на домакинска фурна ще ви осигури достатъчно съставки.
-Ако ще правите метод за сушене у дома на балкон, тераса или всеки ъгъл, подходящ за тези условия,
тези среди ще работят за вас.
Препоръки за перфектния метод на сушене:
- Можете да започнете с голям контейнер, нож, дърворезбен апарат за пълнене, кипяща тенджера и тави за сушене, за да измиете вашите патладжани
Зеленчуците могат да бъдат по-кални, тъй като растат по-близо до земята, а не върху дървета като плодове. Може да се наложи да измиете по-внимателно, като вземете предвид това при пране.
-Можете да оцените частите на вашите патладжани, като основните части, които получавате, когато ги сортирате, за да изсъхнат, които няма да използвате, като ги приготвите с различни зеленчуци и ги поставите в ъгъла на вашия фризер, за да приготвите храна.
Ако предпочитате метода на сушене на открито, можете да изберете слънчеви периоди за това; Друг важен момент е да носите зеленчуците си през нощта и в дъждовните дни.
- Слънцето не е незаменим фактор за изсушаване на патладжаните. Можете също така да ги изсушите на сянка, но това, за което трябва да внимавате в този момент, е, че средата, която ще изсушите, трябва да бъде място, което приема въздушен поток като вятър. Освен това методът на сушене на сянка предотвратява потъмняването на патладжана.
- За да съхранявате вашите сушени патладжани със спокойствие, е полезно да продължите процеса на сушене, докато не ги видите сухи.
- Ако ще сушите на въже, трябва да внимавате да не нанизвате патладжаните, докато ги прикрепвате един към друг. Ако не оставите разстояние между тях, контактните точки могат да останат влажни и да изгният.
- Вече можете да съхранявате сушените си зеленчуци с удоволствие благодарение на кърпи или хартиени торбички, облицовани кутии, стъклени буркани и влажна, суха и сенчеста среда, където можете да ги поставите.
Как да изсушите патладжаните във фурната?
Може да не искате да бъдете лишени от вкуса на сушените патладжани в продължение на четири сезона. Можете да поставите приготвените патладжани по всякакъв начин, върху тава за сушене или върху решетките на фурната според техния размер.
-Докато стартирате този процес, температурата на вашата фурна трябва да бъде такава, че да не изгори ръката ви, когато посегнете към нея. При тази температура можете да държите тавата си средно 2 или 3 часа.
-След това трябва да охладите фурната, да извадите тавата си и да повторите същия процес, докато стане сушенето.
Как да изсушите традиционния патладжан в стил Antep?
-Сушените зеленчуци имат много важно място в културата на кухнята на Газиантеп. Ако попитате как да изсушите патладжана в стил Антеп, начинът на сушене на слънце излиза на преден план.
-Докато подготвят патладжаните за сушене в Газиантеп, те първо се отделят от семената им и се поставят на въжета, за да се сушат на покриви, тераси или балкони с много слънце.
При тези условия те ще изсъхнат средно за 10 или 12 дни. На сянка този период може да отнеме до 3 седмици.
Как да изсушите пълнени патладжани?
Изтъкнатите подробности в този момент като метод на Antep са използването на кръгли дебели патладжани.
Тези патладжани се нарязват на две или три големи филийки, в зависимост от дължината им, след отстраняване на главите им.
-Семената се издълбават и след като се почистват чрез остъргване с малък нож, те се прикрепват към въжетата и се окачват на място, което е изложено на слънце.