Съставки за крем брюле:
5 жълтъка
5 лъжички гранулирана захар
40 грама масло
1 чаша сметана
Половин чаша мляко
1 пакетче ванилия
За карамел:
4 супени лъжици кафява захар
Приготвяне на крем брюле:
Внимателно отделете белите и жълтите части, прехвърлете жълтъците в стъклена купа. Смесете с добавка на гранулирана захар и ванилия. Прехвърлете млякото и сметаната в малка тенджера, кипете на слаб огън, докато достигне точка на кипене.
След като изчакате малко на стайна температура, добавете сместа от сметана и мляко от котлона близо до кипене, добавете малко по малко увитата с яйца смес и бъркайте бързо.
Накрая добавете маслото, оставено на стайна температура и продължете да бъркате 1-2 минути.
Готовата смес от крем брюле разпределете равномерно върху топлоустойчивите съдове за фурна. Подредете порционните контейнери за десерти върху тава за печене, дъното на която е покрито с вода с дебелина поне пръст.
Тъй като яйцето е преобладаващ и сочен десерт, печете го в предварително загрята на 120 градуса фурна за около 40 минути, докато стане млечно сладко. Ако го разклатите внимателно и той не се отделя от краищата, това означава, че десертът ви е готов през това време.
След като десертите, които извадите от фурната, се затоплят, ги приберете в хладилника. Когато сервирате, споделяйте кафява захар върху студени десерти. С помощта на вентилатор изгорете захарта върху десерта и му придайте карамелен вид и сервирайте, без да чакате. Споделете с любимите си хора, придружени от пресни плодове и листа от мента, както желаете.
Изгорете кафявата захар върху охладените десерти непосредствено преди сервиране, в противен случай тя ще бъде напоена сладко.
Добър апетит!