Любим вкус на син рак

Между 15 май и 15 юни 35 000 сини раци се консумират от почиващите и туристите в ресторантите в Далян.

Сините раци, живеещи в лагуните, където се срещат канал Далян и морето и реката, и чието име идва от синия цвят в ноктите им, който през последните години е незаменим за туристите и туристите заради богатството на протеини и страхотния си вкус, продължават да бъдат любимите на тези, които идват в Далян. Северна Америка е родината на синия рак, който се лови в езерната страна на плажовете Iztuzu и регионите Alagöl. Разположен в горчиви воднисти лагуни в Северно Егейско море у нас, Синият рак разширява популацията си, като се разпространява до бреговете на Егейско и Средиземно море. Синият рак, който се продава на много високи цени в развитите страни по отношение на качеството на месото и икономическата му стойност, се консумира в значителни количества в страни като Китай, Тайланд, Индонезия, Япония, Филипини, Испания, Франция и САЩ. Сините раци, чиито гърди и щипка месо се ядат, обикновено са планктон, риба, растения,храни се с мекотели и ракообразни.

НА МЕСЕЦ СЕ КОНСУМИРАТ НАД 30 ХИЛЯДИ РАКА

Сините раци, които се ловят в каналите на Далян, се сервират на туристи и туристи, като се приготвят в околните ресторанти за 5-10 лири всеки, в зависимост от техния размер. Дори се организират ловни обиколки за сини раци, които са се превърнали във важен източник на доходи в допълнение към риболова. Чуждестранните туристи, които искат да видят красотата на каналите на Далян, виждат отблизо природните красоти с лодките, които наемат, и ловят сини раци с въдиците си.

Özay Akdoğan, собственикът на ресторанта Other Side в Далян, заяви, че консумацията на сини раци в Далян е достигнала 35 хиляди между 15 май и 15 юни. "5 ловци на раци, които се занимават професионално с тази работа, готвят и продават около 200-250 раци на ден. Тъй като това не е достатъчно, ние довеждаме средно по 10 хиляди раци от други градове на месец", каза Акдоган.

ЖЕНСКИТЕ НЕ СА ЛОВЕНИ

Йозай Акдоган, който добави, че ловците със сигурност не ловуват женските, за да предотвратят изчезването на синия рак, каза:

"Въпреки че женските са по-вкусни от мъжките, те са по-малки от мъжките, жълтеникави и ноктите им са червени. За да не изчезнат, ловците хвърлят обратно хванатите жени във водата. и да живее там, където се смесва прясна и солена вода. "

КАК ДА ГОТВИТЕ СИН РАК?

Посочвайки, че синият рак трябва да се държи в солена вода поне един ден след лов, Орхан Есен, главният готвач на ресторант Other Side, даде рецептата, както следва:

"Раците, взети от солената вода, се почистват, като се вземе горната кора от гърба им. Измийте ги в солена вода и ги поставете с главата надолу в тенджера. В тенджерата сложете също чесън, лимонов сок и зехтин. Той се държи 10-15 минути със затворена уста на слаб огън. Добавя се вода. Капакът на тенджерата се затваря при силен огън и се сервира след 5 минути готвене. "