Рецептата и съставките за баклава продължават да бъдат обект на изследвания на гражданите. Малко преди Курбан-байрам в Турция 81-та година започна подготовката за празника в провинцията. Баклава, един от най-важните десерти, предлагани по време на празника, е сред най-специалните десерти от турската кухня. Гражданите, които изследват рецептата за баклава, направена със съставки като Юфка, масло, шербет и шам фъстък, се чудят как да приготвят баклава у дома и какви са съставките. Ето рецепта и съставки за домашна баклава ...
НАЧАЛО РЕЦЕПТИ И СЪСТАВКИ В БАКЛАВА
БАКЛАВСКИ МАТЕРИАЛИ
Царевично нишесте
200 грама маргарин
250 грама печени орехи или лешници
Колкото брашно получавате
Половин чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка оцет
1 парче бакпулвер
1 водна стъклена мярка масло
1 чаша вода Мляко
3 яйца
За Шербет;
4 чаши захар
5 чаши вода
2-3 капки лимонов сок
КАК СЕ НАПРАВЯВА БАКЛАВА?
Начупваме 3 яйца в купа и добавяме чаша мляко, чаша течно масло, десертна лъжица оцет и половин чаена лъжичка сол, разбъркваме и добавяме брашно, колкото е необходимо.
Омесваме тестото добре, докато получим меко тесто.
Разделяме тестото, което сме замесили в мекотата на ушната мида на 30 равни части и разточваме тестото (с размер на орех) добре.
Вземаме 1 от тестото, което разточихме, поръсваме с него царевично нишесте и го отваряме с големината на малка чиния с помощта на точилка и го оставяме настрана.
По същия начин сложете останалото тесто с точилка и царевично нишесте.
Отваряме го до размера на чиния и го събираме десет на десет.С помощта на нишесте и точилка оформяме първите десет парчета в тесто с размер на тава за печене.
Домашни трикове за баклава
Тестото за баклава трябва да се отваря много тънко. Обикновено се разточват 40 слоя тесто. Ако тестото се разточва тънко, трябва да използвате достатъчно яйца, за да бъде трайно. В тестото се препоръчва твърдо пшенично брашно.
Ако искате баклавата да е хрупкава, добавете половин лимонов сок към тестото.
Маслото увеличава вкуса на баклавата. Ако не предпочитате масло, можете да използвате и маргарин с високо мляко.
Шам-фъстъците и орехите, които ще използвате, за да поръсите отвътре и отвътре, трябва да са пресни. Използвайте нови реколти възможно най-добре.
Ако е възможно, трябва да готвите баклава на дървен огън. Можете да приготвите баклавата, която сте приготвили за това, във фурната във вашия квартал.
Една четвърт лимон, който добавяте към шербета, ще попречи на шербета от захариране. Трябва да излеете шербета, след като тестото се охлади. Ако излеете тестото, докато са горещи, те могат да станат тесто. Ако я излеете, докато е студена, баклавата ще има правилната консистенция.