Най-красивата форма на телешка перла от италианската кухня: Osso Bucco

Споделяме с вас тази вкусна рецепта за месо, която се разпръсква една по една и поема аромата на всичко, което е приготвено. Можете лесно да приготвите този вкус, който е известен като италианско ястие, направен от говежди джолан и наречен Osso Bucco, у дома. Ето рецептата на Osso Bucco ... 

Състав: (за 4 човека)

4-5 парчета телешки джолан нарязани с дебелина -3 cm

1 шепа бяло брашно

-Зехтин

-2 консервирани домати на кубчета

-2 пръстена моркови, нарязани

-2 целина

-2 картофа

-2 лука

-6-8 скилидки чесън

-3-4 листа целина

-1 дафинов лист

-1 чаша бульон

-10-12 черен пипер

-Сол

-1 портокал

-1 връзка магданоз

Как се прави?

-Изсипете парчетата джолан в брашно. Запържете филийките джолан, които сте намазали и покрили с брашно, докато потъмнеят и починете готовите меса.

В същия тиган първо обърнете лука, докато пожълтее. Добавете 5-6 от чесъна към лука и варете, докато усетите миризмата.

Добавете морковите и целината, покрийте и варете още 5-6 минути. Покрийте и ги оставете да се готвят бавно на тих огън за 5-6 минути.

Междувременно поставете месото си в тава с фурна с дълбочина 8-10 см, която е подходяща за вашето месо.

Добавете листа от целина, лавров и черен пипер в зърна. Сложете лучената си смес върху месото и добавете картофите.

Изсипете доматите, добавете бульона, сол по желание. Затворете капака на тавата и печете 3 часа във фурната, която сте започнали да загрявате преди половин час.

Нарежете на ситно портокаловите кори, магданоза и останалия чесън.

Когато сервирате, използвайте дълбоки чинии и изсипете моркови, картофи и целина, както и много сос до всяко парче месо.

Украсете с портокаловата смес.

Добър апетит.