Пълнени цветя от тиквички се приготвят от тиквени цветя, събрани в ранните сутрешни часове в много краища на Егейско и Средиземно море. Въпреки че варира в зависимост от региона, важно е да се събират цветята, които са започнали да се събират през юли, в сутрешните часове, когато са напълно отворени и не се износват поради топлина. Цветята трябва да са безплодни.
Малко трънливи и зелени листенца се отстраняват. Вътрешните части се почистват, измиват се с нежни движения и се изцежда излишната вода. Цветята, които се пълнят с леко пресната смес от пълнени зехтин, приготвена предварително, се покриват внимателно и се готвят на слаб огън. Яде се с прясно изцеден лимонов сок или кисело мляко с чесън. Ето рецептата за пълнени тиквени цветя ...
Материали:
-30 тиквени цветя
-2 средно големи лука
-1 чаена чаша зехтин
-1 среден домат
-1,5 чаши ориз
-1/2 чаши гореща вода
-1/4 връзка копър
-1 чаена лъжичка суха мента
1 чаена лъжичка сол
Как се прави?
Нарежете сухия лук на малки кубчета. Нарежете доматите наполовина и настържете краищата с тънката част на рендето. Нарежете на ситно листата от копър.
-Извадете зелените части една по една в краищата на тиквените цветя, които сте събрали една по една или сте закупили от местните пазари.
Вземете внимателно жълтите части вътре в цветята. Внимавайте да не повредите листата.
Загрейте половината зехтин в голяма тенджера. Запържете лука, докато стане пресен.
След като измиете ориза и изцедите излишната вода, вземете го в тенджерата, продължете да печете с лука, докато стане прозрачен.
Добавете настъргания домат и разбъркайте. Добавете прясно смлян черен пипер, сол, сушена мента и гореща вода и гответе на слаб огън, докато водата се абсорбира.
Оставете го да почине за кратко, за да се стръми и охлади и го смесете с наситнения копър.
- Вземете хаванчето за пълнене, което сте приготвили малко по малко, и запълнете вътрешността на цветята. Поставете цветята в саксията, така че гънката да е отдолу, сгъвайки се отгоре.
Върху тях поръсете останалия зехтин и добавете топла вода към половината плънка.
-Да направим тегло; покрийте капак и го оставете да се готви контролирано на слаб огън в затворен съд.
- Споделете го с любимите си хора, било топло или студено, придружено с резенчета лимон по желание.
Добър апетит.