Как да си направим мариновани листа

Какво е саламура?

Към края на много зеленчуци се прави мариновано, за да се използва през зимата. Маслините се мариноват и мариноват от гроздови листа за зимна консумация. Накратко, той е направен с цел да запази пресните плодове и зеленчуци, взети през сезона на саламурата, без да се разваля.

Как да си направим мариновани листа?

Мариноването е най-класическият дълготраен метод на саламура. При този метод гроздови листа се осоляват и се съхраняват в пластмасови бутилки или стъклени буркани. Необходимо е обаче да се обърне внимание на някои моменти, когато се прави маринованото листо в бутилка за домашни любимци или стъклен буркан. Маринованите гроздови листа в бутилка за домашни любимци и стъклен буркан трябва да се съхраняват и правят по различен начин.

Как да направите мариновани листа в стъклен буркан?

Материали

Половин килограм каменна сол

2 литра вода

Стъклен буркан

10 лозови листа

1 чаша каменна сол

Производство:

Стъпка 1 Вземете 8-10 гроздови листа и направете малки снопчета.

Стъпка 2 Изсипете 1 чаена лъжичка каменна сол в стъблото на всеки пакет с блестящата повърхност на листата отгоре и го навийте на руло.

Стъпка 3 Натиснете тези подготвени рула здраво, за предпочитане в стъклен буркан, така че да няма пролука между тях. След като бурканът е напълно напълнен, натиснете го, като натиснете отново ръчно отгоре.

Стъпка 4: След като саламурата, приготвена чрез използване на 200 грама каменна сол на всеки 1 литър вода, се охлади, добавете я бавно за няколко пъти, за да излезе въздухът и водата да слезе на дъното.

Стъпка 5 След като напълните буркана до вода с вода, поставете чист камък или парче гъвкава пластмаса по тегло, така че листата да не се издигат над водата.

Стъпка 6. Капакът на буркана се затваря плътно и се съхранява на хладно място. Проверявайте водата от време на време. Ако липсва, добавете солена вода върху него

Стъпка 7. Най-важният момент, на който трябва да обърнете внимание при този метод, е да се гарантира, че листата не влизат в контакт с въздуха.

Как да си направим саламура в стъклен буркан?

Стъпка 1 При метода с PET бутилка не е необходимо да измивате листата. Мръсният прах по листата се почиства с хартиена кърпа.

Стъпка 2 Пресните листа трябва да се държат на чиста кърпа за дълго време. След това листата се навиват на кръгла ролка и се поставят в бутилката.

Стъпка 3 Когато пластмасовата бутилка започне да се пълни, листата се избутват с помощта на тънка точилка. Трябва обаче да внимавате листата да не са скъсани или повредени.

Стъпка 4 Останалите листа се навиват по същия начин в 4 опаковки и се хвърлят в бутилката, притискат се и се притискат от време на време с точилка.

Стъпка 5 Когато бутилката е напълно напълнена, натиснете добре листата с пръсти и затворете капачката на бутилката.

Стъпка 6 Изчакайте в хладна и тъмна среда, докато цветът на листата стане жълт. Когато цветът на листата стане жълт, капачката на бутилката се премества много леко, за да излезе въздухът.

Стъпка 7 Когато въздухът излиза чрез шепот, капачката се затваря плътно, за да се предотврати навлизането на въздух в бутилката. При желание дъното на бутилката се изрязва и листата се използват чрез накисване в гореща вода или кипене малко.

Неща, които трябва да имате предвид, когато правите мариновани листа

Лозовите листа трябва да са леко бели отгоре.

Горната и долната част на листата не трябва да бъдат космати едновременно.

Лозовите листа трябва да бъдат събрани или закупени през май и юни. В противен случай ще бъде дебел и ивичен.

Вместо да съхранявате лозовите листа в торби, докато се мариноват, трябва да ги увиете в плат и да ги съхранявате. Ако средата ви е гореща, можете да я оставите отворена. Може да причини изпотяване.

Преди ецване, трябва да починете листата за 1 нощ.

Лозовите листа не трябва да се късат или назъбват.

Как да съхранявате лозовите листа във фризера?

Поставете лозовите листа в торбите на хладилника за готвене веднъж. В противен случай, ако има остатъци от размразените, не можете да ги приготвите отново. При опаковането можете да размразите замразени лозови листа под вода. В този случай няма вреда. Можете също така да поръсите малко каменна сол между тях, докато поставяте лозовите листа във фризера. Лозовите листа, които сте съхранили по този начин, няма да се разкъсат след размразяване.

Рецепта за хамсия в лозови листа