Гъбата е много полезна храна, която е включена в зеленчуковата група на хранителните групи, наречени латински гъби, която може да се размножава в много страни по света. Ако трябва да изброим нещата, които трябва да се знаят за ползите от гъбите, които често се срещат на масите напоследък;
Една от малкото естествени храни със съдържание на витамин D.
Витамин D, който през последните години се свързва с много важни таблици за заболявания като рак и затлъстяване, естествено се включва в много малко храни. 300g гъби отговарят на 20% от дневния витамин D.
Има много нискокалорична, идеална храна за тези, които трябва да обърнат внимание на гъбната форма, която може да се използва в различни ястия !!!
Приблизително 15-20 калории на 100g гъба, 85-90% от нея е вода. Съдържанието на въглехидрати и протеини е по-високо при гъбите, съдържащи 0 холестерол. Няма наситени мазнини.
Може да се използва често в гъбени супи, зеленчукови ястия, пайове, омлети, гарнитури и салати. Най-добрият метод за готвене е да готвите възможно най-кратко време, като го оставяте леко твърд и не губите водата си.
Трябва да се появява често в списъците за пазаруване.
Има много висока хранителна стойност и качество сред зеленчуците.
Освен витамин В12, който се намира само в храните за животни, В12 има и в гъбичните видове и неговата бионаличност (използваемост за организма) е по-висока.
• Някои гъбни производни като рейши, шитаке и майтаке са наблюдавани в някои проучвания като гъбни производни с висока бионаличност.
• Гъбите имат богато съдържание на селен минерал, който също се приема като антиоксидант, който предпазва от рак и укрепва имунитета.
• Гъбите съдържат съдържащата сяра аминокиселина ерготионоеин и тази аминокиселина играе антиоксидантна роля в телесните клетки.
• Богато е на тиамин, рибофлавин, ниацин, биотин, витамин С, фосфор, калий и мед и много богато на съдържание на витамини и минерали. Това гъби със съдържание на фитонутриенти; Той гарантира, че играе активна роля за защита на здравето на сърцето, при някои видове рак и за укрепване на имунната система по време на лечението на рак.
• Благодарение на съдържащия се в него CLA (конюгирана линолова киселина), той има предимства при увеличаване на загубата на мастна тъкан и увеличаване на обезмаслените клетки. Следователно тя е сред храните, които осигуряват предимства за поддържане на формата и увеличаване на чистата мускулна тъкан. Забелязано е, че има благоприятен ефект при рак на гърдата и простатата благодарение на CLA, който съдържа.
• Някои гъбни производни с високо биоактивно съдържание се използват при производството на медицински лекарства за терапевтични цели, антиоксидантни, антихипертензивни, понижаващи холестерола, антивирусни, антибактериални и антипаразитни ефекти.
• В някои проучвания за рак е установено, че белите гъби имат положителен ефект върху детоксикацията на черния дроб.
Объркващ въпрос Отравяне!
Отравянето с гъби е сериозно отравяне, което се развива в резултат на яденето на гъби, отглеждани в природни зони и съдържащи отровни вещества като пресни, сушени или консервирани сурови или варени, а също може да доведе до смърт. Култивираните производни на гъби и стриди могат да бъдат предпочитани, когато е възможно.
Ако след консумация на гъби се наблюдават ситуации като повръщане, гадене и повишена температура, трябва да се потърси лекар. Трябва да се изберат пресни, бледо бели, необелени, не омекотени и големи гъби. Трябва да се съхранява в хладилник най-много 1 седмица, трябва да се консумира прясно във фризера, тъй като съдържанието на витамини и минерали ще бъде почти незначително.
Внимавай!
Неудобното състояние на консумация създава неблагоприятни ситуации при бъбречно болни, особено поради пуриновата аминокиселина, която съдържа. Той ускорява производството на пикочна киселина, която е вредна за бъбреците. Трябва да се консумира контролирано, особено при наличие на камъни в бъбреците, подагра и много бъбречни недостатъци.
И накрая, истината, която трябва да се знае; гъби вместо месо
Гъбата не е храна, която може да се смята за месна група, въпреки че съдържащите се в нея хранителни вещества са доста полезни, тя има ниско съдържание на животински протеини като месо / пиле / риба / яйца. Предпочитането на месо вместо едно към едно промяна създава различни недостатъци.